Menú clásico

CLÁSICOS = EQUILIBRIO

• CHOPITOS SALTEADOS con su néctar y royal de coliflor 2012
• CIGALA A LA SAL con guacamole, aceituna negra y leche de almendra 2010
• MERCADO en el plato 2008
• PESCADILLA POCHADA, bañada en un suquet de sus espinas y tubérculos de antaño 2012
• CIERVA ASADA Y REPOSADA con tomate raf crudo y seco aderezado con yogur y especies árabes 2012
• FLORES DEL ENTORNO, remolacha, frutos rojos y regaliz 2010
• ARENAS, GANACHE Y MOUSSE DE CACAO acompañado de rocas de frutos secos y sedoso de chocolate 2009
• TARTA DE RON, café y caviar de cacao 2012

Precio: 74,52 € IVA incluido Pan y bebida NO INCLUIDA
Este menú puede sufrir algunos cambios debido a la temporalidad del producto en el mercado